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庄行伏羊节，羊汤开锅，客东说念主撒葱花

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梅雨终了，上海就过问伏天了。盛暑猛如虎，这话少量都不假。走到哪儿，都是热乎乎的，温度直逼40度。东说念主在街上走，像是走在金星的沙砾上，脚掌发烫，统统体魄的感受，像是走进了一个广泛的桑拿室，热浪一阵接一阵，让东说念主透不外气来。没办法，最佳的避暑是在家待着，吹空调、翻闲书，尽可能减少外出。但谁能耐久享此清福呢？为了糊口，还得外出驰驱。就在这城里效用苦熬的手艺，一又友汤君回电，说是上海奉贤庄行举办伏羊节，让我畴昔望望。一听这夏季里去吃伏羊，我的心里就有点蹙悚，回忆亦然苦涩的。十多年前参加中国作协的一次考验看成，历程安徽萧县，正巧赶上伏羊节。我对伏羊不伏羊根柢莫得印象，仅仅以为夏季炙热，底本就热得痛楚；羊肉亦然热性的，还要加上烧酒助推，这不是火上浇油么？无限热重复在一皆，吃进嘴里，叫一般的东说念主体魄奈何消受得了？但其时年青，入乡顺俗，就随大家伙进了饭铺，加入到伏羊节的吃喝行列中去了。此次吃喝的惨痛恶果，即是上了高铁后，以为头疼欲裂，昏昏欲睡回到家，第二天周身是因过敏发的红斑。去病院看医师，医师二话不说先查过敏源，查了半天也莫得个截止，终末配了几盒清热解毒丸，服用一星期后，才冉冉复原过来。有过这番记起的资历，我赫然夏天是不可乱吃羊肉的，尤其是什么羊肉烧酒强身健体之类的说辞，我不太深信。但暑期历程菜场，实在见到一些饕口馋舌，一大早晨就在羊肉馆里喝烧酒，这烧酒还不是上等的白酒，基本上都是土烧。他们喝着烧酒，吃着羊肉羊杂，拉着家常，有说有笑，快意无比，差未几天天如斯，马虎也没见他们体魄有什么不得当。但对我而言，如实是不敢乱吃伏羊的。汤君柔柔相邀，电话里说了几位我正常交游的一又友也将赴会，我乐意与一又友们在一皆热蕃昌闹，就冒着烈日驾车去奉贤的庄行。

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车程约一小时，从高架转入南庄路，当面而来的，是一派清冷。宽广的樟树夹说念而行，公路两侧，成片的翠绿果园，果枝上挂满行将熟识的蜜梨和黄桃。扑面而来的幽香气味，让东说念主鸦雀无声放心下来，孑然的暑气也散去了，清冷就这样不请自到了。汤君早就在路口相迎。疫情三年，互相顾忌，看到他照旧那么得意、健康，嗅觉特等的烦闷。晚上去农家便餐，我在一旁喝着茶，听汤君和一又友们聊天。偶尔也会吃少量羊肉，细细品味这让我有点顾忌却又难以断念的好意思食好菜。

第二天一早晨，赶着去看羊肉入锅与出锅。奉贤庄行的伏羊节有上千年历史，这里的羊肉特色之一，是白煮羊肉，羊肉莫得膻气。而这不是靠香料配方去除膻气，全靠厨师不停拿勺子舀去肉沫完成的。这是一手绝活。在新叶村一家新建的餐馆，我见到厨师在一只大锅中不停地舀肉沫。一大片羊肉被一块铁块压在开水中炖煮，统统厨房飘摇着羊肉的香气。问了厨师才知说念，庄行伏羊节，用的是崇明的白山羊，一般是养了一年以上的，作念法是清炖。据说羊身上最佳吃的部位是软肋部位。回庄行的路上，太阳升空来了。水杉行说念树像撑起无数把绿色的遮阳伞，变成长长的甬说念。双方是铺伸开去的稻田，稻田上摇荡着朦恣意胧的晨雾。有白色的水鸟在不紧不慢地绕行，欢快地鸣叫。望着这满眼的绿意，我体会到古诗所说的“暧暧远东说念主村，依依墟里烟”的野外乐趣。

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回到庄行，过八点了，中意的村镇竭力起来。生果蔬菜集市吵杂超越，村里的羊肉馆也早已开张营业。站在广场，不错望见羊肉馆二楼的门客们临窗而坐，一滑一滑，一桌一桌，白色台布，干净整皆，门客们危坐着享用好意思食，很有典礼感。九点伏羊节开幕，上海轻音乐团前来助兴，在广场劲歌热舞，推动的歌声招来遐迩的乡亲和赶吵杂的一又友。好多途经的司机将车停驻，跑进来不雅看精彩的伏羊节扮演。节方针热潮，是一大锅羊肉开锅，一群男女客东说念主将翠绿的葱花撒入羊锅。开幕式终了，主持方将一碗碗羊肉汤端到尊贵的客东说念主眼前，请大家尝鲜，一边还有白酒免费品味。四面八方的来客非论是意志的照旧不虞志的，围在一皆，吃吃喝喝，有说有笑，其乐融融，东说念主气爆棚果然少量不假。一些途经的行东说念主亦然喜笑容开，连声说：好吵杂啊！吵杂好，好几年都莫得这样吵杂过了！一边的组织者亦然殷勤地邀请客东说念主和途经的行东说念主，进来品味好意思食。我皆备被这节日的欢乐敌视所感染，马虎这种浓烈的节日敌视仍是与我方的生活久违了。不参与伏羊节，果然无法体会民间节庆的乐趣与感染力。莫得念念到在这大热天，东说念主都懒得动的日子里，上海近郊还有这样吵杂而快意的伏羊节。敌视一激烈，东说念主得意起来，什么盛暑烈日似乎都不以为了。我走到路边的果园，看果农们将一筐又一筐新摘下来的青瓜和西瓜运过来，在遮阳伞下呼叫历程的小车停驻来，出售给他们。望见果园深处，有无数挂满枝端的蜜梨和黄桃，我问果农，这蜜梨和黄桃有什么慎重？他们告诉我，还有十天，蜜梨就熟了，不错上市。我念念起以往每年都收到汤君寄来的蜜梨，没念念到上海的蜜梨品性这样好，肉质精致，水分实足，甜度也高，是我吃过最佳吃的蜜梨。而关于黄桃，印象中似乎是作念生果罐头的材料，但果农告诉我，这里的黄桃亦然品性上等，熟识的黄桃口味极佳，是时令生果，因为保存期不长，是以颠倒贫穷。果农们随口说说，但对我而言，越听越可爱听，马虎他们的言语中，有一股生果般幽香甘好意思的味说念。一皆来的一又友，也在果园边拍照留影，还忙着将相片推送出去，呼叫困守在盛暑里的一又友们快快驾车来庄行游玩。伏羊节要捏续一个月，据说每天都有普遍旅客来这里品味羊肉。中午就近在农家用餐。尽管村里在农家乐方面动足了脑筋，但伏羊节手艺，贸易太火爆了，家家户户翻台都来不足，好几家门前都有等着就餐的客东说念主。村民们望着延绵持续的客东说念主，柔柔相邀，请他们坐在客厅空调里先喝茶恭候。我看到村民们忙上忙下，但热沈是愉悦的，这也许是他们疫情事后最得意的时刻吧。

泰半天一晃就畴昔了，我也要回城里去了。在与汤君说念别时，眨眼间念念到汤君从小在奉贤长大，自后到上海读大学，毕业后回家乡使命，如今退休了。他从来都莫得念念过要到中心城区去发展，而是一直在奉贤生活、使命。与他谈起这些，他的语气里充满了对家乡和我方功绩东说念主生的自傲和雕悍。他是可爱这里的生活，也可爱这样的生活。我是第一次到奉贤乡村，村民们的生活气象和优好意思整洁的生态环境，给我留住极其长远而好意思好的印象。别传一位作者一又友近期念念来此地租出优游的农家屋子安家，我开打趣说，什么手艺他租定了屋子，咱们再来这里约会。嘴上是这样说，但内心里我真的但愿这位一又友下决心把这里的农家屋子租下来，这样咱们一些城里的一又友不错频繁来这里聚聚。

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     2023年7月伏天于沪西寓所     

　　作者：杨 扬

　　裁剪：谢 娟

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